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图片来源于香港消委会
香港消委会在去年12月至今年2月，以一般消费者身份，从超级市场、食品店及专门售卖刺身的食肆，购买了31款声称是三文鱼（又称鲑鱼）及19款声称是吞拿鱼（又称金枪鱼）食品的样本进行检测。
寄生虫、重金属、DNA等
申明：文内所有数据均来源于香港消委会，无任何商业性植入，质尚生活圈与文内品牌无任何利益关系。
遍布全国的“元気寿司“和经常出现在各种香港攻略中的“鱼尚寿司”这次居然被检出虫卵或寄生虫线虫！
但两个样本发现线虫时，虫都已经没有蠕动，不能确定是否是活虫。
话又说回来，只要检出了线虫，活不活的对于我这种怕死鬼来说又有什么意义呢（哭）。
也许你会问，吃的时候能看到线虫吗？
不能，少吃即真理。
这次测评的19款吞拿鱼刺身样品中，就有10款的重金属“甲基汞”含量超标！
根据现行的相关规定：固体/液体食物（包括鱼类）的总汞（包含甲基汞）最高准许浓度为每公斤0.5毫克，也就是0.5ppm。
根据食品法典委员（CodexAlimentariusCommission）的相关规定：重金属甲基汞的含量限值为1.2毫克，即1.2ppm，测评中有两款样品都超过了这个限值！
（参考图片来源于网络）
根据粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会规定，假设育龄妇女的体重为60kg，则每周摄入甲基汞的限量为96微克；
若以本次测评中甲基汞含量最高的样品为例，一片12g的刺身甲基汞含量高达1.48ppm，如果每周进食6片该样品就会超过限量！
消委会研究及试验小组主席谭凤仪提醒，吃进过量甲基汞可损害人体神经系统，尤其是发育中的脑部，虽然人体可自然排出，但孕妇和儿童应避免进食甲基汞含量较高的鱼类，而计划怀孕的妇女应在最少一年前开始避免进食甲基汞含量高的鱼类。
去年闹得沸沸扬扬的假三文鱼（用虹鳟鱼代替三文鱼混淆消费者）事件，让我这个吃货在很长一段时间没有在店里吃过三文鱼，也一度发誓等自己瘦下来，一定要去正宗的日料店吃一次正宗的三文鱼刺身。
然而，食材都是从日本空运来的日本连锁餐厅“稻庭养助”（红磡店），有一款三文鱼的样本也被检出是使用虹鳟鱼代替的。
Tips：淡水养殖的虹鳟鱼常含有寄生虫,可直接寄生人体,生吃风险极大!
来自日本的老牌海鲜店“焱丸水产”里餐牌标示的蓝鳍吞拿鱼刺身，实为价格便宜一半的大眼吞拿鱼，吃货的心又被扎了一下。
虽然小助理身边很多朋友都不理解，我们已经爬到了食物链顶端为什么还要吃生食，唔，我想这大概只有吃货能懂吧！
本百家号不以盈利为目的，无关任何商业利益，并没有商业软性广告植入，测评结果仅对来样负责。众所周知，品牌并非完全等同于品质，在众多自说自话的品牌和言过其词的广告中，如何分辨出高品质的产品，对于很多消费者来说，确是难事。我们的初衷和目的是：通过检测，将真正的品质带给所有人。
ps：如有未注明作者及出处信息或图片，请版权所有者联系我们，我们将及时补上，感谢您的辛勤创作。
视频制作：科普界小明
数据来源：香港消委会
采编：操碎心的老母亲
图文编辑：lemon、Romance
手绘插画：徐一堆人
