热带鱼

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农村孔雀鱼的家常做法,多切几刀就可以惊艳 [复制链接]

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原料:武昌鱼(也称扁鱼)配料:葱姜蒜、杭椒、料酒、盐、生抽、滴醋武昌鱼一条

鱼沿腮切头,去尾。

沿鱼背切开一公分片,留鱼肚处不切断。

清洗

摆成孔雀状

切葱姜,料酒、盐、味精腌制十余分钟,可放几片橙子皮、橘子皮或柠檬汁,增加水果香味。

半小时后,鱼摆盘,淋油。

水烧开,锅里垫只碗。

鱼盘放置碗上蒸,大火8分钟。

8分钟后,葱姜剔掉,水分倒掉。

贴盘从鱼身底依次慢慢倒入凉拌酱油(或者蒸鱼子油)、滴醋。

摆放红椒,洒葱花,蒜,浇热油

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