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藏匿在福华新村中的揭阳钟记
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不仅是很多潮汕人心中地道家乡味的代表
更是大多人心中需要珍惜的“村味”
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每天下午五点多，钟记食馆就开始忙碌起来
一边亮起灯，推开棚子
一边招待着不断涌入的客人
很多客人都是远道而来
伴随着各式车辆的轰鸣声
店门口的停车位渐渐被占满
仔细望去，还能发现很多豪车以及港粤双牌车
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不一会儿，原本空荡荡的店也充满了人气
一位食客曾经在网上抱怨
“揭阳钟记啊，人永远那么多，停车位永远不够用
吃完都不敢久坐，因为常有凌乱的人群在一旁等候”
我开始还觉得太过于夸张，现在身临其境
才知道所言不假
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来的人大都是熟客
熟门熟路的走到海鲜池面前挑选喜好的各种海鲜
挑完后马上就会有帅小伙麻利的帮你称好斤两
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不过单纯的海鲜可满足不了熟客的胃口
在海鲜池旁边的开放式厨房中
摆放着数十种潮汕风味小食
这通常是熟客们继海鲜池后的第二个目的地
这里没有菜单，也无需菜单
看见喜欢的用手一指，旁边点菜的人便会记录下来
有点潮州打冷的意思
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潮汕小食的上菜速度非常快
有时刚坐到座位上
点的所有小食便已上齐
其中最出名的当属最具潮汕风味的普宁炸豆腐
炸豆腐稍稍蘸上韭菜盐水还滴着汁
马上一口咬下去
外皮虽渗透着汁水却不改酥脆
内里软嫩中又带有韭菜盐水的咸香
▲普宁炸豆腐20元/份
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粉果则一定要趁热吃
不然就尝不到焦黄外皮的脆感
总共有5种口味
南瓜、包菜、韭菜、萝卜丝和香芋
如果点的是份装，厨师大都随心所欲的拼凑一份
有人贪心的想尝到所有口味
就会提前跟厨师要求
▲粉果10元8个15元12个
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卤水拼盘是潮汕打冷中必不可少的
潮汕人吃夜宵
总是格外钟情于那一道道经过卤水温藏的食材
鹅掌、小肚、大肠、鹅肾、五花肉
几乎每桌都会点上一份，品尝时总会不自觉闭上眼睛回味
而同样作为著名打冷，这里的腌蟹也是不错的选择
▲卤水拼盘50元/份
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只要有潮汕人的地方就会有麻叶
虽然微微苦涩，却留有回甘
辛勤聪慧的潮汕人用这种方法思念着家乡
以及那段忆苦思甜的岁月
▲麻叶20元/份
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而麻叶的最佳搭档当属番薯粥
辛苦的劳作过后
喝口氤氲着热气的番薯粥
配上麻叶以及卤水拼盘
这是几十年前潮汕人最家常的美味
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等候海鲜的时候
可以喝上一份炖汤暖一下胃
汤都是提前炖好放锅里温着的，即点即食
猪肚汤的胡椒味略重
喝的时候有点容易被呛到
▲胡椒猪肚汤80元/份
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隔壁桌的陈先生特意从香港赶来
就为了吃这一份大排档式的海鲜味
“在棚子里吃才够热闹”
他操着蹩脚的普通话笑着说
看着十分精瘦的他一个人可以吃两大只濑尿虾
还一直劝诫我们女孩子不要减肥，多吃是福
▲椒盐濑尿虾
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陈先生看着我们好奇的盯着他桌上的鱿鱼
热情的招呼我们
“来来来，尝一口，这个很不错的”
我们实在盛情难却，试了一下
我还是第一次尝试白灼鱿鱼蘸芥末生抽的吃法
感觉有点新奇，入口也挺鲜嫩
▲白灼鱿鱼45元/份
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作为吃鱼爱好者
鱼或蒸或煮或炸，都能戳中我的味蕾
椒盐九肚鱼即便冷了也不减香脆
扒皮鱼则要趁热吃，带有一股特有的鲜甜
连小猫都闻到了馋人的鱼香味
一直在桌子底下窜来窜去的
▲椒盐九肚鱼45元
▲扒皮鱼50元
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如果是专为海鲜而来
那么大可以放开肚子点海鲜
花蟹加葱大火煸炒过后
有家里的味道
▲炒花蟹
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鲍鱼充分吸收了陈皮的清香
贪嘴单独吃了块陈皮
却被苦到发涩
还是更适宜跟鲍鱼一起吃
▲果皮鲍鱼
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可以跟手比大小的蛏子
里面的蒜蓉粉丝不甘做配角
一定程度上抢了蛏子的风采
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吃大排档
除了营造气氛的棚子
啤酒也是升华革命情谊的好武器
环顾四周，大多数人都围坐在一起
点上一大桌菜，几杯啤酒
一切的烦恼都在一顿饭中渐渐忘却
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走的时候已经临近10点
饭终人散，旁边的餐桌已渐渐空出来
饭馆员工也聚在一起热闹的用餐
准备迎接下一批客人
店门口只余一对母女正认真的挑选海鲜
而过不了多久，这里又会重新回归喧哗
小tips如果你是经济实惠党派，建议点一些潮汕小食和各种鱼类，人均40元左右。
如果你是土豪党派，可以考虑点鲍鱼、濑尿虾等海鲜，人均86元左右。
揭阳钟记小食
40-86元（丰俭由人）
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福田区福华新村2号潮汕小吃街(近福华路皇岗路)
停车位比较紧张，建议打车前往~
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