鱼肉富含蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，当生病或身体有伤口的时候，吃鱼也可以帮助复原及伤口愈合。鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。
常听说人说吃鱼会变聪明，这其实是有科学根据的。因为鱼类所含的DHA，它们在人体内主要存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。
鱼的做法也很多，煎炸炖等，宝妈今天要给大家介绍一种鱼高大上的做法，做出来的鱼，赏心悦目，色香味俱全，就连邻居家在酒店上班的大厨，在朋友圈看到我拍的图，都赞不绝口，上门取经呢，宝妈看到连酒店大厨，对自己的手艺赞不绝口，心里也是美美的呢！下面宝妈就和大家介绍一下这款高大上鱼的做法。
鱼一条，食盐、料酒、白胡椒、鸡精少许，葱、姜、酱油适量，时令蔬菜适量。
1、选择一条鱼，宝妈今天用的是从超市买的武昌鱼，先把鱼清洗干净，然后把鱼头剁下来。
2、把鱼身上的鱼鳍剪掉，然后从头开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切记不可以切断，如下图。
3、准备1勺食盐，2勺料酒，搅拌均匀，涂抹在鱼的全身，腌制15分钟。
4、把葱、姜切丝，垫在鱼盘的底部。
5、先把腌制好的鱼，摆出“孔雀开屏”的造型，然后把鱼头放在最前面，因为鱼的尾部太窄，切开后也太短，影响造型的美观，可以把尾部切掉一部分，放在鱼头的周围；最后放上一些时令蔬菜装饰鱼盘。宝妈放的切好的红辣椒丁和切好的小葱叶，是不是很好看呢！
6、造型摆好后，在鱼的身体上在铺上一层葱丝和姜丝。然后冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火，关火后不要着急取出，在焖2分钟就可以起锅了。
7、在蒸鱼的空档，可以准备调汁。先准备食盐和白胡椒少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，最后准备少许鸡精用来提味，搅拌均匀。
8、蒸好的鱼如果汤汁太多的话，可以倒掉一些，我家孩子和老公不吃蒸的葱丝和姜丝，也为了美观，宝妈把葱丝和姜丝夹掉了。
9、在蒸好的鱼上淋上调好的料汁，用炒菜的锅，烧些熟油，烧热后淋在鱼身上，这时就可以闻到扑鼻的香味了；再准备些时令蔬菜装饰鱼盘，宝妈用的是切好的红辣椒圈和切好的葱叶圈，来装饰的，宝妈也用苦瓜来装饰过，是不是很漂亮、好看呢！你不妨给家人试着做做，孩子常吃身体好，