导语：“这鱼只在夏天有，卖的白菜价却有鲍鱼的口感，隔壁邻居天天来吃！”
最近的天气很热很多人都因为这炎热的天气没有什么胃口，吃什么都觉得不好吃。正好婆婆从乡下来看孩子就带了老家池塘养的鱼来。因为婆婆从家里到我们家只要2个小时，还是比较方便的，所以带来的鱼也还都是活蹦乱跳的。
本来觉得婆婆大老远的带来的鱼肯定是市场上没有的，但是婆婆说这个在市场上其实卖的价格是很便宜的，比白菜都要便宜，但是自己家里养的肯定是比市场上买来的卫生、健康。于是就带了好几只上来煮了给我们吃。
这个鱼为什么价格会比白菜还便宜呢？就是因为很多人觉得这种鱼是不能吃的，所以都不爱买这种鱼，而市场小贩为了能够尽快的卖出去就慢慢的把鱼的价格压低了。这其实是一种入侵物种，叫做罗非鱼，在很多的小区边上的河中都会有这种鱼，但是很多人钓回家却不会吃，因为觉得这个鱼不好吃。
婆婆说其实这个鱼会煮的人能做的很好吃，而且这个鱼的鱼刺很少很适合给孩子吃，肉质也是十分的鲜美的。婆婆还说这种鱼只在夏天有，因为它是热带鱼，到了天冷的时候就会慢慢的消失了。
其实我们家也是不怎么爱吃罗非鱼的，但是既然婆婆都带来了，那就打算今天做一次红烧罗非鱼。红烧鱼其实是最传统的一种做法了。
首先我们需要的是一条罗非鱼还有花椒、干辣椒、姜、葱还有酱油、白砂糖、蚝油等等，准备好这些调料了之后将鱼先处理好。将鱼的内脏还有鱼鳞都去除，然后在鱼身上斜切几刀，接着抹上点盐巴在鱼的身上涂点油，发在一旁备用。将葱、姜还有干辣椒切碎，蒜切成小片。
然后在锅中倒油，在油温上来了之后将罗非鱼放入锅中进行煎制，一面煎差不多2、3分钟煎的金*的时候就可以翻面煎了，两面都煎金*之后就可以先拿出来。接着再锅中倒油，油热了之后倒入花椒快速的翻炒，然后加上姜末、葱末还有干的辣椒末进行煸炒，接着再放入1勺的蚝油，1勺酱油、2勺醋、2勺白糖然后倒入适量的水，等到煮开了之后将煎好的罗非鱼放入汤汁中，这时再加入2勺的*酒、适量的盐巴还有一点胡椒粉。
接着就将大火转成中火，然后用勺子将底下的汤汁均匀的浇在鱼的身上，煮15分钟之后再开大火煮3—5分钟进行收汁然后就将鱼盛出，接着将剩下的汤汁均匀的浇在鱼上，一道美味又好看的红烧罗非鱼就制作完成了，还可以撒上一点的葱花起到一个点缀的作用。
这样做出来的罗非鱼十分的美味，尝起来就是很鲜嫩的，和鲍鱼的口感差不多，而且还很少刺，对于爱吃鱼不爱挑刺的人来说这真的是很好的一个选择了，而且做出来的鱼很香，隔壁的邻居都天天带着酒过来吃。不知道你们有没有吃过这个罗非鱼呢？
注：图片来源网友提供，文章原创，若有侵权请联系作者删除！