有记载中国人吃蝙蝠历史长达两千年。野味饕餮，背后却是一场场失控的风险！这9个真相，吃货们还在惦记打牙祭？尝试野味请三思，认真管住嘴！
Q：新型冠状病*肺炎是吃蝙蝠引起的吗？
A：年的SARS来自蝙蝠，近来流行的新型冠状病*也被证明来自一种蝙蝠，然而究竟是不是因为“吃蝙蝠”引起，目前并不确切。但是随着科学研究的深入，蝙蝠身上已被证实有上千种的病*，这样的“病*库”会通过很多中间宿主，也就是其他野生动物，把病*传播给人类。
（图片来源网络）Q：为什么动物不感染新型冠状病*？
A：有一种病被称为自然疫源性疾病。通俗来讲，就是在某一个特殊的自然区域（疫源地），特定的条件下的自然动物（传染源）之间可以相互传播某种病原体，这种病原体能在自然界动物中生存繁殖，可能导致动物生病，更多可能是与动物和平相处。但是，一旦传播给人，对于人类非常不友好，轻则致病，重则致命。比如，鼠疫、禽流感、SARS，以及此次的新型冠状病*感染。
Q：果子狸替蝙蝠“背了锅”，真的吗？
A：因为SARS，果子狸出名了。后来科学家又证实了蝙蝠才是SARS病*的源头。然而，果子狸并不是纯“背锅”的，研究已经明确了它是SARS病*的中间宿主之一。何为“中间宿主”呢？通俗来讲就是将病原体“运输”到“终点站”的那个“搬运工”，有可能搬运目的地并非是人类，却因为人类猎杀或食用果子狸这样的野生动物，就感染了病原体，此次新型肺炎很可能也是这样的感染路径。
（图片来源网络）Q：野兔如此美味，可以安全吃？
A：“打只野兔吃”，经常出现在影视剧中，确实也有很强大的生活基础。但实际上，有一种细菌叫做土拉杆菌，可以引起相当严重的土拉杆菌病，又称为兔热病。顾名思义患者会出现发热，除此之外还有肝、脾、肾肿大，甚至导致肾衰竭和死亡。
（图片来源网络）Q：蛇胆蛇血，生吃能当药引子？
A：无论蛇本身是否有*，其体内常共生有寄生虫，人类吃蛇的方式又常常很奇特，吃生的蛇胆、喝生的蛇血，这些都可能会导致寄生虫病，如裂头蚴病、管圆线虫病、类圆线虫病等，最终导致严重的临床表现，甚至危及生命。
图片来源网络Q：吃生鱼片会不会得病？
A：真正的生鱼片来自深海鱼，比如三文鱼、金枪鱼，应该说还是很安全的。但是我们可能有时候吃到的并不是真正的三文鱼，比如前几年有新闻报道说，有的地方把河里面养的一些鱼当成三文鱼来卖，这就很危险，因为淡水鱼里面往往含有非常多的病原体，还有寄生虫，绝对不能生吃。
（图片来源网络）Q：“山珍海味”比一般食物更为滋补吗？
A：许多人出于猎奇心理食用野生动物，且或多或少认为“野味”是滋补品，然而这个说法是完全不正确的。所谓“滋补”是指“高营养价值”，这取决于食物的成分构成及含量，如糖、脂肪、蛋白质、微量元素、维生素等。整体上来说，一种食物的构成成分越是与人体所需成分相吻合，其营养价值就越高。而许多野生动物与人类在种属分类上相差甚远，盲目进食，甚至是生食，不仅摄取不到有效营养成分，反而会导致寄生虫病、传染病等，严重时危及生命。
Q：“吃啥补啥”可能吗？
A：无论是野生动物还是饲养动物，都不可能实现“吃啥补啥”。食物通过口腔进入胃中，很快就会遇到胃酸，大部分进食物质被胃酸消化掉，剩余的物质进入肠道，又会被大量消化酶所消化，当这些动物的蛋白质被进一步水解，最终才被吸收。基于此，最后真正被人体所吸收的物质，都是一些氨基酸、短肽，没有什么物质可以真正说“原汁原味”进到人体中，“吃啥补啥”更是无稽之谈。
Q：野味煮熟，病*就杀光了？
A：为了实现“吃野味”这一过程，煮熟其实是最后一个环节。中国人尤其喜好吃活、吃鲜，因此，从购置到煮熟进食的过程中，大家往往不可避免的接触活的野生动物或其排泄物，自行处理食材的过程中，甚至可能被其弄伤。由此不难看出，抓捕、宰杀、处理野生动物的过程可谓是隐患多多，所谓的“煮熟了就可以随便吃野味了”，不过是个理想状态的错误观念。
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