自从猪肉价格节节攀升之后，吃鱼的人多了起来。有些鱼肉不但价格实惠，营养也十分丰富，自然受到百姓的欢迎。但近期多地市场中的鱼类被检测出药物超标，这一下子让不少爱吃鱼的人变得紧张起来。
多地市场检出“超标鱼”，连带鱼也中招了
每个地方的市场监管部门，都会定期发布一些水产品检验的报告，从这些信息的梳理中发现，鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼、*辣丁等鱼种，是上榜的常客，有些地方甚至连带鱼都中招了！
先来看四川，凉山州甘洛德惠公司销售的“鲫鱼”，恩诺沙星超标3倍，安岳、邻水县的水产市场的鲤鱼、白鲢、鲈鱼也被检测出氯霉素、安定等违禁药物。
在南京栖霞区水产市场，黑鱼、*辣丁也成了“超标鱼”，氧氟沙星超标严重。而在河南民权，甚至连带鱼也被检测出药物超标，让人大跌眼镜。
带鱼是深海鱼类，无法人工养殖，那么残留的药物是哪里来的？这不禁让人感到疑虑重重。原因可能为商贩在运输过程中，为了保鲜、防腐而违规加入了一些药物。
哪些药物容易残留在鱼体？
从监管部门发布的信息中可以看出，氧氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星等抗生素类药物，是容易在鱼类体内残留的物质。
除此之外，还有孔雀石绿、甲醛等药物，都会在养殖或运输过程中被鱼类吸收，最终通过食物链的传导，被人类吸收。人们吃了这些“超标鱼”之后，可能会造成泌尿、肝脏系统的损伤。
为何鱼类成药物超标重灾区？
为何鱼类频频被检出药物超标，原因可能是多样性的，但最重要的有两条，一是在养殖过程中，违规添加过量药物所致。
有些养殖户为了让鱼类少生病，常常会在鱼饲料中加入大量抗生素。合理添加抗生素是没有问题的，但过量添加就有问题了，这会导致药物由于代谢不足，而大量残留在鱼体内。
还有一个重要原因，就是休药期不足所致。用过药的鱼，要经过一定的时间才能够上市交易。有些商贩为了更快获得收益，往往会缩短这个“休药期”，从而造成鱼体内的药物残留超不标准。
甚至有些不法商贩，在运输过程中为了保鲜，会使用甲醛等药物对鱼进行浸泡、喷淋，这样的鱼无疑变成了“*鱼”，会在无形中对人体造成巨大的损伤。而带鱼、三文鱼、金枪鱼等海产品，往往是甲醛超标大户。
还能放心地吃鱼吗？
有爱吃鱼的网友了解到这些原因后，不禁感觉有些愤怒了！为了利益驱使，有些人真是什么都干得出来。也有人担心，今后还能不能放心地吃鱼了？
其实，这大可不必担心。现在监管部门对类似药物超标的食品，检测机制还是相当完善的，一旦检出不合格品，都会马上下架，也可能会追溯到养殖企业。因此，只要从正规渠道购买的鱼类，还是可以安心食用的。
除此之外，食客们在买鱼的时候，也要加以甄别。首先要看鱼的新鲜程度，通过观察鱼鳃的颜色、鱼肉的弹性以及气味来进行判断。鳃部鲜红、鱼体富有弹性、眼球饱满的鱼，较为新鲜，如果鱼鳃发白、鱼体僵硬发出腥臭味，甚至还带有异常的刺激气味，那就要敬而远之了。
加强对超标鱼的检测、溯源，任重而道远
因此，如何加强鱼类安全监测，保证大家餐桌上的安全，可谓是任重而道远啊。
有关部门除了要加强检验外，还应该建立水产品溯源机制，一旦一个批次的产品查出药物超标，就可以追溯到养殖者，这样的话，市场上的“问题鱼”，才会越来越少！
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