厦门的这家若水日料除了自助式的午、晚餐厅以外，还是套餐形式的定食。定食的概念来自于日本，是指适量的米饭在碗内已经搭配好了主菜，如烤鳗鱼饭、猪扒饭……不论是米饭还是主菜，其重量一般都是标准化的，固定的重量，因而取名为定食。我吃的这款鳗鱼定食套餐里面搭配了加入了蒲烧酱汁的烤鳗鱼饭，还有刺身（三文鱼+金枪鱼+海胆）、炙烧三文鱼、蟹柳寿司、味噌汤、水果拼盘！
鳗鱼饭是日式简易餐类型的，浇了丰富酱汁的鳗鱼肉大块又很入味，汤汁也浸入米饭之中，白米粒的口感清爽而又香甜。
每回吃日本料理，最吸引我的一定是刺身了，定食也有搭配了一份三拼，里面有三文鱼、金枪鱼和海胆，口感冰爽，刺身新鲜。刺身是日本的传统美食之一，品种较多，其中口感清淡的三文鱼最受欢迎，讲究原味，简单地蘸些许的酱油、芥末即可食用。
刺身里面我最喜欢的就是三文鱼了，三文鱼不仅可以做刺身来食用，香煎或是烤也很不错哟！其实三文鱼不仅可以吃生鱼片，其鱼头、鱼骨等部分也可以制作成不同风味的料理。
味噌汤是日式汤中最为经典的一款，小小一碗蕴含了多种食材，里面的文蛤也很鲜美。比较常规的味蹭汤，是以鲷鱼、鱼骨头、红萝卜、白萝卜、海带等做为主要食材再加入味蹭做为辅料。而味蹭其实就是面豉酱，是一种用*豆加工制作成的调味料。
餐后的水果拼盘，组合了多种新鲜的水果。如果要来一顿简单的用餐，那么这种日式定食的形式一定会很适合大伙。搭配适量，将营养搭配得刚好，营养！