中国搜索讯无论是在日本餐厅进食，还是从当地超市购买，人们都无法否认寿司已经成为了一种主流饮食。美国有线电视新闻网（CNN）4月19日发表题为《寿司健康吗》的文章，称寿司是一种健康的饮食，但还是有些地方需要注意。文章编译如下：
寿司可以是一种非常健康的饮食，尤其是当食材都是蔬菜、欧米伽3丰富的海鲜（如三文鱼和金枪鱼）以及有益心脏的牛油果的时候。
但寿司的健康程度也可能会迅速下降，这取决于寿司的制作准备方式。寿司的“敌人”包括天妇罗面糊和像蛋*酱和奶油奶酪这样的调味品，这将增加很多不健康的脂肪和卡路里。
例如，用辣蛋*酱调味的天妇罗虾卷可包含超过卡路里的热量和20多克脂肪，分别是加利福尼亚蟹肉卷热量和脂肪含量的2倍和3倍。
含钠量高的酱油可能也是一个问题，一小勺就含有大约毫克的钠，约占每日推荐食用量上限的40%。相比之下，10个椒盐卷饼才含有毫克钠。
另外，还需要注意寿司使用的白米饭。虽然白米饭具有令人愉悦的黏性，但这可能是制作过程中糖、盐和醋的“功劳”，从而让寿司成为精制碳水化合物的来源。可以用糙米进行代替。虽然糙米饭仍可能含糖以增加甜度，但它含有丰富的纤维素，可降糖降脂。（编译：徐诗雨）（来源：中国搜索）