鲈鱼肉质细腻，味道鲜美，清蒸能够保持它的营养美味。孔雀开屏的造型，让整盘鱼看起来更加上档次。
－需要材料－
鲈鱼1条葱白适量姜适量枸杞少许料酒1勺生抽1勺盐1小勺醋1勺葱花少许油1勺
－烹饪步骤－
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准备食材
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鱼从腹部到背部均匀地切条
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这是切好的鲈鱼形状，把鱼头切下，切鱼的时候手要注意，不要切到了手。
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葱姜切丝，铺在盘子底部。
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把鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏的形状。
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鱼头放中间
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调汁:生抽，料酒，陈醋各1勺，加少许盐拌匀
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淋上酱汁腌制十分钟入味
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然后在鱼的身上摆一些葱白，枸杞装饰。喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒
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锅内一次放足量的水
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鱼放入锅，蒸8~10分钟，鱼切段比较容易熟，不用蒸太久。
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一勺油加热到冒烟，油淋到鱼身上，也可以忽略不烧热油，个人建议淋一些热油，鱼更美味
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切好葱花
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洒上葱花，完成了
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这道孔雀开屏的清蒸鲈鱼，不仅美味，宴客也上档次。
－小贴士－
1切鱼切的大小均匀一点，这样摆盘比较好看，操作的时候也要注意，不要切到手。2.蒸鱼的时间只需八到十分钟就可以，不用蒸太长时间。3.蒸好的鱼，再淋上一勺热油，更美味。